Bignè

Sono riuscita!!! ero convinta che i miei bignè non sarebbero mai rimasti belli gonfi e vuoti dentro ed invece... sono rimasti perfetti!! solo 1 pò troppo grandi, la prossima volta li farò più piccoli (in forno triplicano di volume!)


Ingredienti x la pasta bignè:

1/4 di litro d'acqua
50 g di burro
1 pizzico di sale
180 g di farina
6 uova (quelle che ho usato io erano piuttosto piccole)
1 cucchiaino di lievito


Portare acqua, burro e sale ad ebollizione. Togliere dal fuoco e versarvi la farina mescolando fino a quando non si ottiene un impasto morbido e liscio. Rimettere sul fuoco x qualche minuto (sempre mescolando).
Mettere la palla di impasto in un recipiente ed aggiungere 1 uovo alla volta fino a quando la pasta risulta lucida e cade pesantemente dal cucchiaio (non deve essere troppo liquida, se no i bignè non gonfiano!!). Quando l'impasto sarà raffreddato aggiungere il lievito e utilizzando 2 cucchiaini formare dei piccoli mucchietti su una lastra da forno ricoperta con cartaforno. Lasciare i mucchietti ben distanziati tra loro perchè una volta infornati cominceranno a gonfiare a vista d'occhio!!!
Cuocere a 200 gradi x circa 15 minuti.


Io ho riempito i bignè con crema pasticcera (metà gialla e metà ottenuta aggiungendo alla crema mezza tavoletta di cioccolata fusa).
Il risultato è stato ottimo!! L'unica pecca è che i bignè erano un pò troppo grandi...

Finalmente!

Oggi nessun post culinario, ho impiegato tutta la giornata a creare la mia libreria on line!! Era da tempo che avevo quest'idea, ma la pigrizia mi ha sempre fregato e solo oggi mi sono decisa a cimentarmi nell'impresa! Probabilmente mi sono dimenticata di inserire un sacco di libri (soprattutto quelli letti tempo fa...) ma provvederò!
Se a qualcuno interessa sapere cosa leggo in alto a desta trova il link x la mia libreria on-line!
Buona lettura a tutti

Ciambella integrale con gocce di cioccolato

Ingredienti:
3 uova
100 g farina manitoba
100 g farina "00"
100 g farina integrale
200 g zucchero
1 vasetto di yogurt
100 g di acqua frizzante
20 g olio
1 bustina di lievito
80 g di cioccolata a pezzetti

Sbattere zucchero e tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere i bianchi d'uovo montati a neve, lo yogurt, l'olio el'acqua frizzante e il cioccolato a pezzi. Infine unire le tre farine setacciate con il lievito.
Infornare nella parte media del forno a 180 gradi x circa 35-40 minuti.

Il risultato è una ciambella molto soffice e gustosa che piace proprio a tutti....

Rotolo alla marmellata

Era da un pò di tempo che volevo provare a fare questo dolce, ma x la paura che mi si rompesse nella fase di "arrotolamento" ho sempre rimandato.
Finalmente mi sono decisa a provare e... è andata bene! il rotolo non si è rotto, ma la prossima volta voglio provare a fare la pasta leggermente più sottile.


Ingredienti:

3 uova
6 cucchiai di acqua bollente
150 g di zucchero
100 g di farina
50 g di frumina
1 cucchiaino di lievito

marmellata x farcire

Sbattere i tuorli d'uovo insieme all'acqua ed aggiungere gradatamente 2/3 dello zucchero fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare gli albumi a neve e,sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
Incorporare gli albumi ai tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con frumina e lievito.
Foderare la lastra da forno con della carta forno e distribuirvi sopra la pasta spessa circa 1 cm (o anche meno).
Cuocere nella parte alta del forno a 200 gradi x 15-20 minuti.
Appena sfornato capovolgere il dolce su di un secondo foglio di carta forno e staccare quello utilizzato durante la cottura.
Ritagliare tutto intorno alla pasta il bordo in modo da ottenere un rettangolo.
Spalmare il dolce con la marmellata ed arrotolarlo dal lato più corto.
Corspargere il rotolo con zucchero a velo.