domenica 16 dicembre 2007

Festa di Natale - Meringhe - Palline cocco-ricotta

A casa mia è tradizione fare in questo periodo una Festa di Natale per ritrovarsi con amici e parenti. Ieri però a causa della neve gli ospiti sono stati pochi...
Avevo programmato di cucinare tutto venerdì, ma a metà mattinata x 1 imprevisto ho dovuto precipitarmi a torino e così... beh ho dovuto ripiegare su molti piatti comprati pronti, che peccato!! qualcosa xò sono riuscita a farlo...

Una cosa che proprio non poteva mancare sono le meringhe. Le ho fatte 1 sola volta insieme a mia zia e le ho volute rifare perchè anche lei, che da due anni vive in un mondo tutto suo, potesse essere in qualche modo insieme a tutti noi...
ricetta:
150g albumi
150g zucchero a velo
qualche goccia di colorante rosso
montre gli albumi a neve aggiungendo gradualmente lo zucchero (aggiungere qche goccia di colorante x fare le meringhe colorate). con un cucchiaio formare le meringhe su una teglia ricoperta con carta forno.
cuocere a 80 gradi x 90 minuti circa

Palline cocco-ricotta

ingredienti:

300g ricotta
300g zucchero
300g farina di cocco
4 cucchiai di cacao

In un recipiente amalgamare la ricotta, lo zucchero ed il cocco.
Dividere l'impasto a metà.
Con metà impasto formare delle palline (più sono piccole e più risultano buone!) e poi farle rotolare in un piatto riempito con qualche cucchiaio di cacao amaro. mettere le palline in un colino e scuoterle gentilmente x far cadere il cacao in eccesso.
Nella seconda metà dell'impasto aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro e amalgamare il tutto. Formare le palline e farle rotolare nella farina di cocco.
E' una ricetta semplicissima, a prova di imbranati (x questo la faccio spesso!!) ed il risultato è assicurato!


Queste sono le ciambelline per l'albero di natale
e i biscotti con finestrelle di dolcetto che voglio ringraziare x tutti i consigli che mi ha dato e che metterò in pratica al più presto!

5 commenti:

Claudia ha detto...

mmm che buone le meringhette, mi hai fatto venire voglia! anche le palline di cocco e ricotta sono un classico, ma per un periodo le ho fatte così tante volte che alla fine mi hanno stancato!
senti, mi piacerebbe scambiare i link tra il tuo blog e il mio sito! fammi sapere, a presto e buona settimana!

myhoneysun ha detto...

le meringhe sono venute buone anche se forse 1 pò troppo dolci!
ho già salvato il tuo link nel mio blog, passerò spesso a sbirciare tra le tue ricette...

Claudia ha detto...

ho ricambiato il tuo link nella pagina dei siti amici :-) grazie e a presto!

Dolcetto ha detto...

Che belli, che belli!! Le meringhe sono perfette, le palline deliziose, ciambelle e biscotti bellissimi!!
Bravissima!!!

Claudia ha detto...

tantissimi auguri per un anno speciale e pieno di sorprese e soddisfazioni!!!
Claudia