Cheesecake al cioccolato

Ho sempre desiderato preparare una cheesecake ed ho passato pomeriggi interi alla ricerca di una ricetta che mi ispirasse... alla fine mettendo insieme le varie nozioni ne è venuta fuori questa torta dal gusto delicato e cioccolatoso.
E' una delle torte che preferisco in assoluto e di cui vado più orgogliosa!


Ingredienti:

per la base

300 g di biscotti (tipo Digestive)
2 cucchiai di zucchero
60 g di burro fuso

per la farcia

500 g di formaggio morbido (tipo philadelphia)
20 g di farina
1 bustina di vanillina
3 uova
150 g di zucchero
100 g di cioccolata (fondente o al latte)
30 g di rum

per la glassa

100 g di cioccolato fuso (fondente o al latte)
40 g di panna
2 cucchiai di zucchero

Sbriciolare i biscotti fino ad ottnerne una farina, quindi aggiungere il burro fuso e lo zucchero.
Ricoprire una tortiera con cartaforno e versarvi dentro il composto pressando bene. Riporre in frigo per almeno 30 minuti

Lavorare i tuorli con 100 g di zucchero, vanillina e 2 o 3 cucchiai di acqua calda.
Aggiungere il formaggio e frullare per ottenere un impasto cremoso.
Inorporare la farina, il cioccolato fuso, il rum e i bianchi d'uovo (montati a neve con 50 g di zucchero).
Versare il composto sulla base di biscotto ed infornare a 160 gradi per 50 minuti nella parte media del forno.

Sfornare la torta e lasciare raffreddare.
Infine ricoprire con la glassa al cioccolato ottenuta unendo il cioccolato fuso e la panna (riscaldata con lo zucchero).

Far riposare la torta in frigo x qualche ora, spolverare con zucchero a velo e... mangiarla!!